Herbata Oolong Formosa
Oolong jest specjalnością, która pierwotnie była produkowana w tajwańskich górach. Po zerwaniu, liście herbaty są fermentowane do około 50%, a następnie osuszane w słońcu. Częste mieszanie herbaty w bambusowych koszach podczas procesu suszenia umożliwia Oolong rozwinięcie łagodnego smaku i dziko zwiniętego liścia. Po zaparzeniu jeszcze zielony środek liścia ze sfermentowanymi krawędziami stają się wyraźnie widoczne. Ta herbata fascynuje szczególnie nieregularnością i dość krótkimi, łamliwymi liśćmi czarno-brązowego koloru. Napar jest bardzo delikatny i ma kwiecisty, pikantny smak.
Sposób parzenia:
2-3 minut 80 – 90 ° C, 4-5 czubatych łyżeczek / litr
pochodzenie herbaty oolong
Oolongi to grupa herbat tradycjnie wytwarzanych w Chinach i na Tajwanie. W procesie produkcji reakcja utleninania zwiazków chemicznych w liściach jest przerywana dzięki czemu oolongi posiadają ciekawy przyjemny smak. Jeśli utlenianie jest mniejsze niż 30% ostrzymujemy oolongi bliskie herbatom zielononym , gdy przekracza 60% pojawiają sie cechy zbliżone do herbat czarnych.
Oolong to obok pu-erh gatunek czerwonej herbaty – herbata półfermentowana (herbata szmaragdowa lub turkusowa wg chińskiej klasyfikacji) – proces produkcji obejmuje krótszy okres fermentacji niż herbat czarnych.
Proces obróbki zaczyna się etapem więdnięcia liści. Po utracie wilgoci liście umieszczane są w wiklinowych koszach i od czasu do czasu potrząsane. Ma to doprowadzić do otarcia brzegów blaszek liściowych. W konsekwencji ułatwia to przebieg procesu oksydacjii. Związki chemiczne zawarte w liściu wchodzą w reakcję z tlenem. Po kilku godzinach proces ten zostaje zatrzymany poprzez suszenie liści. Herbata typu Oolong ma całe liście, gdyż poddaje się je specjalistycznym procesom zwijania. W zależności od miejsca pochodzenia , stopnia utleniania i końcowej obróbki liści mamy do wyboru wiele gatunków oolongów.
Niezwykłej urody listki poddane zostały kunsztownemu zwinięciu. Listki przedstawiają urokliwe zjawisko tzw. tańca herbaty.
Tajwańska odmiana Oolong charakteryzuje się tym, że jest pozbawiona goryczy charakterystycznej dla herbat czarnych. Jest niezwykle aromatyczna oraz posiada wyczuwalny chlebowy i kwiatowy posmak. Idealna do picia przez cały dzień.
Napar Oolong Formosa ma mocny, kwiecisty smak, dojrzały aromat i ciemną barwę.
Propozycja dla miłośników delikatnych i subtelnych smaków bez akcentu goryczki. Herbata do degustacji o każdej porze dnia
oolong ciekawostki:
Jedna filiżanka czerwonej herbaty oolong dostarcza 12 mg kofeiny, a kawy 60–120 mg (herbata czarna – 110 mg, zielona – 8 mg). Oznacza to, że w 5–6 filiżankach herbaty czerwonej znajduje się tyle kofeiny co w jednej małej czarnej.
Kofeina z kawy szybko się wchłania, dając natychmiastowe pobudzenie układu krwionośnego. Ta w herbacie przyswajana jest znacznie wolniej (z powodu sporej ilości polifenoli – garbników, którym herbata zawdzięcza swój smak), ale dłużej pozostaje w organizmie. Ożywia więc łagodnie i efekt jest długotrwały.
właściwości oolong:
przyspiesza metabolizm,
wspomaga odchudzanie,
obniża poziom „złego” cholesterolu,
jest zalecana diabetykom i osobom cierpiącym na nadciśnienie,
poprawiają sprawność umysłową,
chroni zęby i wzmacnia kości, zapobiega próchnicy zębów
regulują poziom cukru we krwi
poprawia kondycję skóry, wzmacnia włosy
zawiera dużo mniej kofeiny niż herbata czarna i herbata zielona